季節の天然酵母を作ろう

ひとことで『天然酵母』、と言っても、色々な酵母があります。
レーズン酵母やリンゴ、柿など果物の天然酵母、ローズマリーなどハーブの天然酵母、などなど。
でも、季節の恵みから、自分で酵母をおこせたら素敵ですよね。

今回は、そんな自然の恵みから自分でお好みの酵母をおこしてみます。

講師は、HACHINAではお馴染みの、ホサカナパンの渡辺さんです。
いつも色々な恵みから酵母をおこして、とってもシンプルな材料で美味しいパンやベーグルなどを焼いてくれます。8マルシェなどで出店すれば、あっという間に売り切れてしまう、ちょっと幻のパンです。

そんな、酵母と仲良しの渡辺さんに、酵母の作り方や育て方、使い方、また、うっかり放置し過ぎてしまった時の対処法など、基本から応用、疑問点などを教えていただきます。

当日は、色々な天然酵母の味見や、HACHINAの軽食と一緒に、酵母の違うパン生地をその場で焼いて、食べ比べをします。
また、ご自分で作った酵母はお持ち帰りいただき、ご自宅で育てて、色々と活用してみてくださいね。

お申し込みは下記HACHINAホームページのお問い合わせからご連絡ください。
http://ha-chi-na.com/?page_id=38

みなさんと酵母談義できるのを楽しみにしております！